سـس سـرد : مـایـونـز

لیست ماشین آلات تولید سس سرد

وان تخلیه حلب به همراه صافی 2Í1

مخزن ذخیره سرکه (مشترک با خط کچاپ)  12000 لیتر

مخزن ذخیره روغن  12000 لیتر

میکسر هموژنایزر تحت خلا  12000 لیتر

مخزن ذخیره مایونز 1500 لیتر

 

لیست ماشین آلات واحد آماده سازی تخم مرغ

وان شستشو و ضد عفونی تخم مرغ 2Í0.6 

میز استیل خشک کن 2Í1

میز تخم مرغ شکن2Í1

میز آماده سازی تخم مرغ 2Í1 

میز توزین پودری 2Í1 

لیست ماشین آلات تولید سس کچاپ

مخزن پیمانه سرکه  80 لیتر

مخزن پیمانه آب 250 لیتر

مخزن آب جوش کوئل دار 1500 لیتر

میکسر کچاپ 400 لیتر

مخزن فرمولاسیون کچاپ 420 لیتر

مخزن ذخیره کچاپ 1500 لیتر

پاستوریزاتور کچاپ 2000 لیتر

مشخصات فنی ماشین آلات تولید سس سرد

ميكسر هموژنايزرتحت خلاء(Inlin emulsifier) :

دستگاه ميكسر هموژنايزر تحت خلا روشي بسيار مقرون به صرفه براي توليد امولسيون و سوسپانسيون با غلظتهاي مختلف مي باشد.

این دستگاه کپی شده از برندهای مرغوب اروپایی است که مجهز به قسمتهای گوناگون ، همچون مخزن اصلی ، پمپ هموزنایزر ، پمپ خلا، نازل های CIP ، شاسی استیل ، سایت گلاس و انواع شیرآلات مربوطه از نوع مرغوب اروپایی می باشد.

سیستم هموژنایزر تحت خلا برای محصولاتی استفاده می شود که کاملا" استریل می باشند . مخصوصا برای محصولاتی استفاده می شود که نیاز به استریل کامل دارند از جمله در صنایع دارویی برای تولید امولسیون ها و سوسپانسیون ها ، در صنایع آرایشی برای تولید انواع کرم ها ، رنگ مو ، اکسیدان و ..... ، در صنایع غذایی برای تولید انواع سس ها به کار می رود.

این دستگاه دارای هموژنایزر روتاری با ساختار استریل می باشد. کف مخروطی این هموژنایزر امکان سیرکوله کردن و تخلیه کامل مواد را می دهد که این امر سبب شستشوی سریع و آسان این دستگاه نیز می گردد.سیستم خلا این دستگاه ، اجازه مکش و ورود مواد خشک و مایع به طور مستقیم به داخل مخزن میکسردار مربوط به این دستگاه را می دهد. کیفیت ساخت این دستگاه مطابق با استانداردهای GMP و استفاده از این دستگاه ، عامل بهبود کیفیت محصول می گردد.

شرایط کار ميكسر هموژنايزرتحت خلاء:

آب و فاز چربی ، به طور مستقیم به داخل هموژنایزر از طریق سیستم خلا منتقل می شود و با اندازه 1 میکرون خرد و با یکدیگر میکس می شوند.خط سیرکوله محصول را دوباره به مخزن بر می گرداند و محصول توسط اسکرابر ترکیب و به صورت کامل میکس می گردد. شکل مخروطی کف مخزن باعث می شود محصول داخل مخزن به راحتی سیرکوله و یا تخلیه شود.تخلیه محصول ، از طریق شیر تخلیه و یا توسط خط سیرکوله صورت می گیرد.

مشخصات فني ميكسر هموژنايزرتحت خلا

ساختار كليه مقاطع دستگاه استنلس استیل 316 يا 304Lمی باشد
ظرفیت 1200 لیتر ، بارگیری 1000 لیتر
تعداد جداره سه جداره (جداره اول محصول ، جداره دوم چرخش آب با بخار با فشار2 بار جهت سرمایش و یا گرمایش به جداره اول ، جداره سوم عایق پشم سنگ جهت جلوگیری از اتلاف انرژی) تمامی لایه هایی که در تماس مستقیم با محصول هستند از جنس استنلس استیل AISI 316L  می باشد. سایر لایه ها و متعلقا ت از جنس استنلس استیل AISI 304 L  می باشد.
ميكسر الکتروموتور دیواره تراش با دور خروجی 35 دور در دقیقه که از جنس تماما" استنلس استیل316 به همراه پروانه و پاروهای بدنه تراش مقاوم در برابر حرارت و سایش
درب درب لولائی جک دار پنوماتیک به طور کامل در عدسی بالا

پمپ خلا (*)

(vacuum pump)

پمپ خلا جهت ایجاد وکیوم در داخل مخزن که توسط الکتروموتور گیربکس بر روی میکسر نصب می گردد، خلا فوق قابل تنظیم می باشد.

پمپ هموژنایزر

(Inlineemulsifier)

الکتروموتور دور خروجی 3000 Rpm به توان30 کیلووات ، پره های ثابت بر روی میکسر و فاصله بسیار نزدیک پره های متحرک نسبت به آن باعث عمل هموژنایزر و دیسپرسینگ می شود
جت شستشو دارای سیستم شستشوی CIP از نوع جت چرخشی که کلیه مقاطع میکسر فوق را شستشو و مسیرها را نیز تمیز می نماید.آب و محلول شستشو توسط جت شستشو درون مخزن اسپری می شود و توسط پمپ هموژنایزر در سایر قسمتها و لوله کشی هدایت می گردد و پس از چندین بار چرخش از شیر خروجی به خارج منتقل می شود. لازم به ذکر است که در داخل هر تانک دو گوی تمیز کننده در گرفته می شود.
متعلقات 1 شاسی کلیه تجهیزات دستگاه به طور یکپارچه بر روی شاسی از جنس استنلس استیل نصب گردیده است و قابل تنظیم ارتفاع می باشد.
تابلو برق به صورت مانیتور تاچ اسکرین با مارک panel master .این تابلو متشکل از اجناس مرغوب موجود در بازار است تابلو برق دستگاه با سلول از جنس استنلس استیل و متعلقات داخلی از نوع مرغوب اروپائی موجود در بازار می باشد. تابلو برق از متعلقات ذیل تشکیل شده است، کلید و رله اضافه بار،کنتاکتور،خازن،بیمتال،بوبین.
متعلقات 2 سایت گلاس جهت رویت محصول در حین تولید داخل میکسر با پره پاک کننده شیشه ، لوله کشی کامل دستگاه اجزاء به یکدیگر و نصب شیرهای پروانه ای و ابزار کنترلی در مسیرها ، دارای درب آب بند و درپوش دستی، مخزن که امکان سیل شدن توسط پیچ و واشر را داردو همچنین سیستم اتوماتیک در بازکن و دارای سیستم گرداب شکن می باشد
میزان برق مصرفی میزان برق مصرفی جهت دستگاه مذکورV400 ، سه فاز و 50   Hz می باشد.

مزایای استفاده از پمپ خلا

  • طراحی و ساخت در دو نوع 1 و 2 مرحله ای
  • مصرف انرژی کمتر
  • مصرف آب کمتر
  • طول عمر بیشتر یاتاقان ها
  • هزینه های بسیار پایین سرویس و نگهداری
  • قابلیت انتقال مایعات و گازها و تواما"
  • آب و هوای خروجی عاری از روغن(Oil Free)
  • عدم نیاز به روغن کاری
  • بدون لرزش و با صدای بسیار کم
  • امکان ایجاد خلاء تا مطلق
  • فشار مکش تا 99% خلا نسبی
  • طراحی شده برای شرایط کاری مداوم و بدون توقف (heavy duty and non-stop)
  • استفاده از مکانیکال سیل در پمپ های 2 مرحله ای

محدوده کار کردپمپ خلا

  • ظرفیت از m3/hr40-5000
  • فشار نهائی تا 25 mmHgیا33 mbar
  • توان مصرفی از
  • سایزفلنج های ورودی و خروجی از 1 تا 1-10 inch

جنس قطعات پمپ های وکیوم / بلوئرهای هوا دو مرحله ای با سوپاپ

Execution 2

توضیحات لایه داخلی پمپ

Execution 1

توضیحات لایه خارجی پمپ

Component

قطعات

AISI 304-316 استنلس استیل CG25 چدن خاکستری Body بدنه
AISI 304-316 استنلس استیل CG 400-15 آلیاژ برنزیا Impeller پروانه
AISI 304-316 استنلس استیل C45/فولاد AISI 316 استنلس استیل Shaft محور
AISI 304-316 استنلس استیل AISI 304 استنلس استیل Plate صفحه دو شیاره
PTFE تفلون PTFE تفلون Valve سوپاپ
AISI 304-316 استنلس استیل AISI 304 استنلس استیل Valve cover محافظ سوپاپ
Mechanical seal اروپایی Mechanical seal اروپایی Seal آّب بندی
AISI 304-316 استنلس استیل CG25 چدن خاکستری Internal surface سطوح داخلی بدنه

 مزیتهای اصلی استفاده از پمپ های وکیوم :

  • این دستگاه جهت همگن سازی محصولات با کیفیت بالا (High Shear) به کار می رود.
  • دارای طراحی Rotar-stator می باشد
  • بهبود در زمان فرآوری محصول که زمان تولید را تا 60% به صورت بچ کاهش می دهد
  • این دستگاه دارای طراحی اسپتیک (aseptic )می باشد که از مزایتهای آن سرعت بخشیدن در شستشوی دستگاه می باشد.
  • از متعلقات این دستگاه می توان به جت شستشو CIP ، WIP اشاره کرد.
  • این دستگاه قابلیت تغییر دما از 140-0 سانتی گراد را داراست.
  • امکان کنترل دقیق دما در داخل این میکسر، حتی برای ظرفیتهای کم هم وجود دارد
  • امکان کنترل اندازه ذرات ، در محصول توسط این دستگاه وجود دارد
  • این دستگاه قابلیت تولید محصولات در زمان کوتاه با نتایج استاندارد را نیز دارا می باشد.
  • به دلیل کف مخروطی شکل این دستگاه ، جابه جایی محصول درآن به آسانی صورت می گیرد
  • قابلیت بوگیری عالی برای محصول در این دستگاه وجود دارد
  • ·امکان تکرار مراحل تولید در هر بچ به طور مداوم در بچ بعدی وجود دارد

واحد الکتریکی

  • Motors splash-proof IP 54
  • Other protection types upon request
    • SPS-Simatic C7-633

ایمنی و استاندارد

  • ·این دستگاه دارای جداره دوم به عنوان عایق می باشد
  • ·دستگاه دارای ترمومتر جهت کنترل دمای جداره مخزن می باشد.
  • ·اتصالات پنوماتیک و دستی
  • واحدهای دوزینگ ( در صورت درخواست مشتری ) ارائه می گردد.
  • دستگاه قابلیت اتصال به تانکهای هاپر آب و فیدینگ فاز چربی را دارد.
  • ·امکان سیرکوله کردن مجدد توسط sinepump وجود دارد

تانک ذخیره

دامنه كاربرد ذخيره سازي و انواع محصولات مايع غذايي
ساختار تك جداره تماما" از جنس استنلس استيل SS304L
شكل استوانه، قاعده بالا مخروطي، قاعده پايين مخروطي
وضعيت استقرار عمودي
سيستم شستشو (CIP) داراي دو عدد جت شستشوي CIP
ايزولاسيون ندارد
همزن ندارد
نوع عدسي كف تخت شيب دار به كناره و يا مخروطي به مركز و بنا بر سفارش
نوع عدسي سقف مخروطي با زاويه 20 درجه
طريقه نصب بر روي گوشواره از ديواره
ضخامت ورق كف 3 ميليمتر
ضخامت ورق جداره داخلي 3 ميليمتر
عايق ندارد
ضخامت ورق سقف 3 ميليمتر
جاكت حرارتي ندارد
ونت ضد وكيوم دارد
نوع اتصالات مهره و ماسوره SMS
سيستم نمايش سطح ندارد
سيستم كنترل سطح دارد موقعيت : High Level & Low Level
ولو نمونه برداري دارد
سريز ندارد
نردبان و محافظ ندارد
پلت فورم ندارد
چراغ روشنائي ندارد
ترمومتر با دامنه 120-0 درجه عقربه اي تمام استيل اروپائي
منهول قابليت باز شدن در عدسي بالا با قطر 45سانتيمتر
ظرفيت 12000 ليتر

تانک پیمانه روغن به همراه لول ها

دامنه كاربرد ذخيره سازي و انواع محصولات مايع غذايي
ساختار تك جداره تماما" از جنس استنلس استيل SS304L
شكل استوانه، قاعده بالا مخروطي، قاعده پايين مخروطي
وضعيت استقرار عمودي
سيستم شستشو (CIP) داراي دو عدد جت شستشوي CIP
ايزولاسيون ندارد
همزن ندارد
نوع عدسي كف تخت شيب دار به كناره و يا مخروطي به مركز و بنا بر سفارش
نوع عدسي سقف مخروطي با زاويه 20 درجه
ضخامت ورق كف 3 ميليمتر
ضخامت ورق جداره داخلي 3 ميليمتر
عايق ندارد
ضخامت ورق سقف 3 ميليمتر
جاكت حرارتي ندارد
ونت ضد وكيوم دارد
نوع اتصالات مهره و ماسوره SMS
سيستم نمايش سطح ندارد
سيستم كنترل سطح دارد موقعيت : High Level & Low Level
منهول قابليت باز شدن در عدسي بالا با قطر 45سانتيمتر
ظرفيت 300 ليتر

تانک دپوی مایونز

دامنه كاربرد ذخيره سازي انواع محصولات غذایی
ساختار تك جداره تماما" از جنس استنلس استيل SS304L                              
شكل استوانه، قاعده بالا مخروطي، قاعده پايين مخروطي
وضعيت استقرار عمودي
سيستم شستشو (CIP) داراي دو عدد جت شستشوي CIP
ايزولاسيون ندارد
همزن ندارد
نوع عدسي كف تخت شيب دار به كناره و يا مخروطي به مركز و بنا بر سفارش
نوع عدسي سقف مخروطي با زاويه 20 درجه
طريقه نصب بر روي گوشواره از ديواره
ضخامت ورق كف 3 ميليمتر
ضخامت ورق جداره داخلي 3 ميليمتر
عايق ندارد
ضخامت ورق سقف 3 ميليمتر
جاكت حرارتي ندارد
ونت ضد وكيوم دارد
نوع اتصالات مهره و ماسوره SMS
سيستم نمايش سطح ندارد
سيستم كنترل سطح دارد موقعيت : High Level & Low Level
ولو نمونه برداري دارد
سريز ندارد
نردبان و محافظ ندارد
پلت فورم ندارد
چراغ روشنائي ندارد
ترمومتر با دامنه 120-0 درجه عقربه اي تمام استيل اروپائي
منهول قابليت باز شدن در عدسي بالا با قطر 45 سانتيمتر
ظرفيت 1500 لیتر

خط شستشو و آماده سازی تخم مرغ

دامنه كاربرد آماده سازی تخم مرغ جهت افزودن به مواد او.لیه جهت آماده سازی سس سرد
دستگاههای زیر مجموعه میز آماده سازی تخم مرغ ، وان ضد عفونی و شستشوی تخم مرغ ، میز استیل خشک کن ، میز تخم مرغ شکن
میز آماده سازی تخم مرغ با ابعاد 1*2 متر و دارای پایه                            
وان ضد عفونی و شستشوی تخم مرغ با ابعاد 6/0*2 متر ، دارای پایه ، سرریز و آب چکان
میز استیل خشک کن با ابعاد 1 *2 متر و تمام استیل
میز تخم مرغ شکن با ابعاد 7/0*5/1 متر همراه با لوله و اتصالات مربوطه

میز توزین پودری

دامنه كاربرد توزين مواد
ساختار با ابعاد 1*2 متر و دارای پایه                            
ابعاد 1*2 متر
ضخامت با ابعاد 1*2 متر و دارای پایه                            

شرکتهای همکار

اطلاعات دفتر مرکزی
 تلفن ویژه : 021-83872
فکس : 021-88792730
 ایمیل : info@Damirchi.com
آدرس : تهران، میدان آرژانتین، ابتدای بلوار آفریقا،پلاک ۱۲، واحد ۸
اطلاعات دفتر کارخانه
 تلفن ویژه : 021-56901030
فکس : 021-56901030
 پیام کوتاه: 100083872
آدرس : تهران،شمس آباد،بلوار بهارستان،نبش خیابان آزادی
اطلاعات دفتر عراق
 تلفن ویژه : 00964-7713567777
فکس : 00964-7714986666
 ایمیل : info@Damirchi.com
آدرس : العراق، سلیمانیه، شارع ماموستایان،پلاک 3