صمغگیری
پس از روغنکشی از دانههای روغنی، ابتدا ناخالصیها و ذراتی که به طور مکانیکی به روغن خام وارد شدهاند با استفاده از دکانتور و یا فیلتراسیون گرفته شده و سپس در مرحله بعدی روغن، صمغگیری میشود، صمغها را میتوان به دو صورت کلی قابل هیدراته با آب و قابل هیدراته با اسید تقسیمبندی کرد، در مرحله اول، water degumming انجام شده و صمغهای قابل هیدراته با آب توسط تزریق آب و دادن زمان ماند در تانک واکنش، هیدراته شده و بهصورت دو فاز با روغن در میآیند که با استفاده از سپراتور، از روغن جدا میشوند، از این صمغها برای تهیهی لسیتین استفاده میشود.